Qual o equipamento necessário para fazer cerveja em casa? (Parte 2)
Sobre nós
QUALIDADE.
A qualidade é um dos pilares mais importantes da Bigodeia! Os ingredientes são cuidadosamente seleccionados para alcançar resultados excepcionais, e as receitas elaboradas para obter cervejas de nível ímpar e inovadoras no mercado.
EVOLUÇÃO.
Com influência norte-americana e escandinava, a cerveja Bigodeia! pretende apresentar cervejas que desafiem os consumidores e os seus paladares. O facto da produção ser efectuada em lotes de baixo volume abre possibilidade para a exploração de receitas diferentes e novos ingredientes.
COMPROMISSO.
Cada lote é minunciosamente analisado a nível de qualidade técnica e sensorial. No caso de não atingir os altos parâmetros de qualidade desejados, não sai para o mercado. A pequena dimensão permite-nos abdicar de um lote que não seja excecional e apresentar ao mercado somente a cerveja com a melhor qualidade. O compromisso com a qualidade é absoluto, e assim encaramos o mercado.
Definição de Bigodear
Blog
Qual o equipamento necessário para fazer cerveja em casa? (Parte 1)
Quais os ingredientes usados no fabrico da cerveja?
Como é elaborada a cerveja?
O processo de elaboração de cerveja baseia-se em extrair açúcares do malte através da brassagem. Ao mosto (liquido doce obtido na brassagem) adicionam-se os lúpulos (e outros ingredientes como ervas e especiarias), balanceando assim a doçura com o amargor obtido na fervura dos lúpulos. Após este processo, o mosto é arrefecido para a temperatura ideal consoante o tipo de cerveja: Ale ou Lager.
Quais as diferenças entre a Cerveja Artesanal e a Industrial?
A cerveja artesanal diferencia-se da cerveja (dita) industrial principalmente pela sua qualidade superior. Os ingredientes são seleccionados com o intuito de criar um produto de excelência sensorial gustativa, aromática e visual.